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为什么很多厨师以前都是混帮派的?

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
下厨,对于帮派成员来说是一项最基本的求生技能



面对警察的追捕,仇家的暗杀,给自己搞点能下嘴的食物在当下至关重要。



所以许多成员退出帮派后的再就业首选,就是做一名厨子。



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电影《爱尔兰人》中,Russell基本不吃经手别人的东西,除非是自家餐馆信得过的厨师,要么就自己下厨


位于德国柏林,拥有米其林二星级荣誉的主厨蒂姆·劳伊,在成为厨师之前是一名暴力街头帮派的成员。




他所属名为“36 Boys”帮派,期间还写过大量关于暴力帮派斗争的文章,其中很大一部分都在描写自己的丰功伟绩。



“我的专长是截踢,这使得很少有人能站立。”他在文章中写道。


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除了截踢,蒂姆也是烤猪肘的一把好手,经常有伙计将抢来的钱拿去买猪肘以获得他烹制的美食。




在退出帮派后蒂姆甚至将这段地下时期,称作是他厨师生涯的前期准备。



“在厨房里,我每天要打两次最高级别的仗,就像在街头,我每天要揍两个最粗鲁的光头党。”


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坏男孩厨师蒂姆·劳伊从黑帮成员变成了米其林星级餐厅的老板,他有了一本新的食谱


说起他在厨房里感到更自在的原因时,他表示:“与厨师们那些激烈的满口芬芳相比,法兰克福的流氓们就像是无辜的羔羊。


“他们总是神经紧张,大喊大叫,破口大骂,拿着道具互相恐吓,每个人在他们的工作岗位上都如坐针毡。可是,对我来说,这几乎就像鸭子背上的水一样,毫无作用,显得清淡。”


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从黑帮到美食家,从非法交易到烹饪,不是所有人都能像蒂姆·劳伊一样幸运,跨界难度不比老吴的女友搞说唱简单。




因为对于那些实实在在混过黑帮蹲过监狱的大佬来说,谁敢雇佣他们是个艰难的问题。



设想看着他们眼角的泪滴纹身,你或许很难相信面前的菜有没有被加料。


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下一个大明星厨师?这个前帮派成员



费尔南多·鲁伊斯就是如此,他在做厨师之前是一名无恶不作的黑帮成员,他在13岁时就加入了帮派。




之后,他在亚利桑那州因枪支和毒品指控被关押了三年半,在服刑期间获得了GED证书,并在获释后直接进入了烹饪学校。



但前途渺茫,鲁伊斯觉得自己上学是白学,因为大多数地方都不会对一个墨西哥裔前帮派成员多看一眼,更别说工作。


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这正合鲁伊斯的心意,因为自出狱开始,他没有一天不想回到猫叔游戏中,拥有枪支、毒品、金钱、女人、汽车和旅馆才是他生命中最酷的事。


如果要他停止卖毒品,不如一枪毙了他。

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但“英雄”难过美人关,面对老婆的制止和鼓励,鲁伊斯终于找到了厨师工作。




现在,他是新墨西哥州查马农场旅馆的行政主厨,期间还赢得了食物网络竞赛的烹饪节目。



“这些年来,我们有很多厨师,”鲁伊斯的老板说道:“我在这里26年了,对于他做的西南菜来说,是我们吃过的最好的。只要是厨房里的东西,他都会引以为傲。”


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鲁伊斯承认,在他那个时代的大多数黑帮不是坐牢就是死了。




回想起来,他有点庆幸自己进了监狱,学会了厨艺。



现在他正在开发自己的定制厨刀生意,作为他新生活的首选武器。


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黑帮再就业,更多时候是要面对警察定期的监督工作。



面对有前科的帮派成员,信任感自然微乎其微。



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来自Crips and Bloods帮派的两个前成员玛拉基和罗伯特,在旧金山租下了一个小餐车,打算开设一家名为“陷阱”的快餐店。


这马上引起了当地警察的注意,在此之前他们已经查封了47家以帮派为背景的店铺,他们无一不在做着挂羊头卖狗肉的肮脏交易。

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敌对帮派成员停止犯罪;成为厨师并成功开设快餐厅


“门口有卧底特工试图弄清楚我们在卖什么。当他们走进屋子时,发现了菠萝!”玛拉基·詹金斯说道。




5年前,玛拉基在窗口卖的还不是食品,而是毒品,因此惹上麻烦。


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“赚钱的是坐在顶端的人,很多时候我们都没有钱,饿着肚子的时候我们就钻研食物。”




“虽然现在我们卖的是菠萝饭,但在收钱的时候,我还是会紧张地看看周围。”


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陷阱厨房在开业的一小时内就售罄了,同时在INS上收获了一大批粉丝。




不仅与Tyrese Gibson、Kendrick Lamar等人成为了朋友,还与狗爷一同拍摄了电视节目。


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赚钱的速度让哥俩上瘾,但最令他们最自豪的,是他们通过食物让整个黑人社区团结了起来。


前街派和巴克街派这两个几十年来的敌对帮派达成了停火协议,对立成员一起在陷阱厨房享用美食。


“让他们都来108街,看看发生了什么,看看这些玉米卷发生了什么。我要让每一个社区的人都来黑人区品尝这种食物,让他们意识到,你不必根据你所听到的对我们抱有成见。”

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现在,有很多餐饮行业正在努力解决黑帮再就业的问题。














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沙发!!!!看看占沙发主义有多强?
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板凳顾得!!!!!!
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18325587316 发表于 2020-5-22 13:33
沙发是我的

W?你在说什么!
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哦吼……………………………………………………………
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哎,占个八楼玩玩
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我来报道。
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